요즘은 마트나 쿠팡, 이마트 트레이더스, 코스트코, 온라인몰만 잘 활용해도 웬만한 외국 요리는 집에서 충분히 만들 수 있다. 일본, 미국, 독일, 스페인 요리는 재료 접근성이 좋아 초보자도 실패 없이 만들기 좋다.
1.일본 가정식
치킨 가라아게
일본식 가라아게는 한국 치킨과 다르게 간장 베이스 양념과 감자전분 특유의 바삭함이 핵심이다.
밑간을 오래 해두면 일본 이자카야 느낌이 난다.
준비 재료 (2~3인분)
- 닭다리살 600g
- 간장 4큰술
- 맛술 2큰술
- 청주 또는 소주 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강 약간
- 후추
- 감자전분 1컵
- 식용유
쉽게 만드는 팁
닭다리살은 정육 코너 순살 사용
생강은 튜브형 사용 가능
감자전분은 백설/오뚜기 제품 아무거나 가능
만드는 방법
1단계 닭 밑간
닭다리살을 한입 크기로 자른다. 볼에 넣고 간장, 맛술, 청주, 마늘, 생강, 후추를 넣고 최소 30분 이상 재운다. 가능하면 냉장고에서 2시간 숙성하면 훨씬 맛있다.
2단계 전분 입히기
튀기기 직전에 감자전분을 골고루 묻힌다. 여기서 중요한 점은 얇게 말고 약간 두툼하게 군데군데 뭉친 느낌 있게 묻혀야 일본식 특유의 울퉁불퉁한 튀김이 나온다.
3단계 두 번 튀기기
170도 정도 기름에서 1차로 3분 튀긴다. 잠시 꺼내 식힌 뒤 180도에서 1분 30초 정도 다시 튀긴다. 이 과정을 하면 겉은 바삭 속은 육즙 유지가 완성된다.
맛있게 먹는 팁
마요네즈 + 시치미 조합 추천
레몬즙 살짝 뿌리면 일본 술집 맛
밥 반찬, 맥주 안주 둘 다 최고
2.독일 요리
감자 샐러드
한국 마요네즈 감자샐러드와 다르게 독일식은 식초와 베이컨 풍미가 강하다. 느끼하지 않고 소시지와 엄청 잘 어울린다.
준비 재료
- 감자 4개
- 베이컨 4줄
- 양파 반개
- 식초 3큰술
- 홀그레인 머스타드 1큰술
- 설탕 1큰술
- 소금
- 후추
- 파슬리
만드는 방법
1단계 감자 삶기
껍질째 삶은 뒤 뜨거울 때 벗긴다. 너무 푹 익히면 안 되고 살짝 단단함 남는 정도가 좋다.
2단계 베이컨 볶기
베이컨을 바삭하게 굽고 기름에 양파를 볶는다. 여기에 식초, 설탕, 머스타드 넣어 소스를 만든다.
3단계 감자와 섞기
따뜻한 감자에 바로 소스를 버무린다. 그래야 간이 잘 스며든다. 마지막에 파슬리 뿌리면 끝.
추천 조합
소시지, 맥주, 슈니첼(독일식 돈가스), 바비큐와 매우 잘 어울린다.
3.스페인 요리
감바스 알 아히요
한국에서 가장 만들기 쉬운 스페인 요리 재료도 단순하고 실패 확률이 거의 없다. 올리브오일과 마늘 향만 제대로 나면 성공이다.
준비 재료
- 새우 15마리
- 마늘 10알
- 올리브오일
- 페페론치노
- 소금
- 후추
- 파슬리
- 바게트
만드는 방법
1단계 마늘 향 내기
팬에 올리브오일 넉넉히 넣는다. 약불에서 마늘을 천천히 익힌다. 중요한 건 향 우러나게 약불 조리가 중요하다.
2단계 새우 넣기
새우와 페페론치노 넣고 익힌다. 소금 후추 약간. 새우가 빨갛게 변하면 끝.
3단계 바게트 찍어먹기
기름 자체가 핵심이라 빵 찍어먹으면 진짜 맛있다. 와인 안주로도 최고.
보너스! 미국 남부 요리
크림 맥앤치즈
체다치즈 풍미와 꾸덕함. 우유만 넣으면 맛이 약하니 슬라이스 치즈 섞어도 좋다.
준비 재료
- 마카로니
- 버터 2큰술
- 밀가루 2큰술
- 우유 500ml
- 체다치즈
- 모짜렐라치즈
- 소금
- 후추
만드는 방법
1단계 루 만들기
버터 녹이고 밀가루 볶는다. 갈색 말고 살짝만 볶기.
2단계 우유 넣기
조금씩 넣으며 저어준다. 걸쭉해지면 치즈 투입.
3단계 면 섞기
삶은 마카로니 넣고 섞으면 끝. 오븐 있으면 위에 치즈 더 뿌려 구우면 미국 느낌 제대로 난다.
외국 요리가 어렵고 재료 구하기 힘들다는 인식이 있었지만 생각보다 간단하고 맛있는 요리들이 많다. 일본 요리는 간장 베이스, 미국 요리는 치즈와 육즙, 독일 요리는 식초와 육류, 스페인 요리는 올리브오일 풍미만 이해해도 훨씬 맛있게 만들 수 있다.
